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Nicaragua
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Procedente de pequeños agricultores de Molino Norte, este tueste medio exhibe una sofisticada mezcla de notas de cacao, florales y cítricas.
Las variedades Caturra amarilla y roja, Catimor y Parainema prosperan a altitudes entre 900 y 1590 metros en los suelos arcillosos ricos en minerales de Matagalpa.
Un meticuloso proceso de lavado completo con 12 a 14 horas de fermentación, seguido de secado en patio y en camas elevadas, desarrolla el complejo perfil de sabor y la excepcional claridad de los granos.
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